◆名前の由来とこだわり インドネシア語で「ビンタン」は星、「リマ」は5を意味します。 まさに星のように輝く存在感と、5つ星の品質を目指したマンデリンです。 一度飲めば虜になる、クリーンで強い味わいのマンデリン。自分へのご褒美にぴったりの一杯です。 ◆生産地と品質管理 生産地：インドネシア・スマトラ島北部のリントン・二・フタ地区およびパランギナン地区 限定されたエリアから厳選されたチェリーのみを使用しているため、品質のばらつきが少なく安定しています。 約40軒の小規模農家が収穫したチェリーのみが、ビンタンリマの原料となっています。 通常のマンデリンとは異なり、品質劣化を防ぐためパーチメント（乾燥前の生豆の状態）で生産地から出荷され、翌日にはシッパーに原料が搬送される徹底した管理体制です。 ◆味わい・香りの特徴 【浅煎り】 グレープフルーツやレモン、グリーンティーのような爽やかな風味に、マンデリン特有のアーシーさと明るくシャープな酸味が調和。クリーンでスムースな口当たりが特徴です。 【中煎り】 オレンジやゴールデンキウイ、杏仁などのフルーティーで華やかな甘味が広がり、ハーブやアーシーさがアクセントに。酸味と甘味のバランスが良く、まろやかで飲みやすい一杯です。 【中深煎り】 カラメルや杏仁の甘味にオレンジピールや軽やかなスモーキー感が加わり、ボディ感とコクが増します。冷めても風味のバランスが良く、シルキーな口当たりが魅力です。 【深煎り】 アーシーさとアーモンドチョコレートのようなコク深い甘苦さが調和し、クリーンで滑らかな質感に。ビターカラメルやスモーキーさが心地よく残る余韻です。 ◆基本情報 水分値：11.0% クロップ：2025年1月頃 標高：1,400〜1,500m 商品規格：G1（スクリーン17以上） 収穫時期：11月〜1月、5月〜7月 精選方法：Wet Hulled（スマトラ式水洗脱穀） 品種：不特定 農薬検査：社外委託により基準値以下 SCA評価：84.375点 ◆おすすめポイント 限定エリア産の高品質チェリーを使い、丁寧に管理された流通経路で鮮度を守っています。 焙煎度に応じて変化する多彩な風味とバランスの良さが魅力です。 クリーンさと力強さを両立したマンデリンを求める方に最適な一品です。