柑橘系の爽やかな果実の香りときれいな酸味、強すぎないけれどもしっかりとしたボディーがとても好印象を与えてくれます。 どの焙煎度でも、それぞれに「バランスのいいコーヒー」ができる オールマイティーなコーヒーです。 ◆味・香りについて ・浅煎り～中煎り 柑橘系のスッキリ系のフルーティな香りが広がり、浅煎りでは紅茶の様な味わいも感じられます。 ・中深煎り ほのかな苦みの後に、コクのある甘味とマイルドな酸味が心地よく広がります。 香り・甘味・酸味・苦みのバランスが素晴らしいです。 ・深煎り 深煎りでも苦みは柔らかく、甘味と旨味を引き立て余韻を楽しめます。 ◆生産地情報 所在地:Sacatepequez県Hocotenango市 Sacatepequez県にはアンティグア・グアテマラ市というのもあるのですが、 コーヒー業界、ANACAFEがいう「アンティグア」というのは、 Hocotenango市含めた広い範囲を指しています。 農園名 ：グァテマラ　アンティグア　ラ　アゾテア農園 農園面積 ：約45ha 産地標高 ：1,600m 商品規格 ：SHB S15 精選方法 ：ウォッシュド式 収穫時期 ：12～3月 クロップ ：2022/23 品種 ：ブルボン SCA評価 ：83.75点 <アンティグア　アゾテアコーヒー> アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。 アンティグアの街のはずれに位置するラ・アゾテア農園は、同様の自然の恩恵を受けつつ、そこに彼ら自身のこだわりを加えています。